鸡蛋多长时间能煮熟

Question

鸡蛋多长时间能煮熟

Answer 1

鸡蛋一般需要8-12分钟能煮熟，实际时间受到鸡蛋大小、初始温度、火力大小、海拔高度等多种因素的影响。

1、鸡蛋大小

体积较大的鸡蛋需要更长时间加热，例如鹅蛋需延长至15分钟，鹌鹑蛋仅需4-5分钟。

2、初始温度

冷藏鸡蛋需比室温鸡蛋多煮2-3分钟，蛋白凝固温度约为62℃。

3、火力大小

中小火慢煮可避免蛋壳破裂，大火快煮可能造成蛋白过老。

4、海拔高度

高海拔地区沸点降低，每升高300米需延长1分钟煮沸时间。

煮蛋时建议冷水下锅，水沸腾后开始计时，完成后立即用冷水降温便于剥壳。