糖尿病可以吃芋头吗

Question

自从患上糖尿病，很多东西都不敢再吃了，就连爱吃的芋头都舍弃了。糖尿病可以吃芋头吗？

Answer 1

糖尿病患者可以适量吃芋头，芋头属于低升糖指数食物，含有膳食纤维和多种矿物质，但需注意控制摄入量并替代部分主食。

1、升糖指数低

芋头升糖指数约为58，属于中低升糖食物，其缓释碳水特性有助于平稳血糖波动。

2、膳食纤维丰富

每100克芋头含2.4克膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收，改善餐后血糖反应。

3、需替代主食

食用100克芋头应减少25克大米摄入，避免碳水化合物总量超标。

4、注意烹饪方式

推荐蒸煮方式，避免糖渍或油炸，同时监测个体血糖反应调整食用量。

建议将芋头纳入全天碳水化合物总量计算，搭配优质蛋白和蔬菜食用，定期监测血糖变化。