豆角没熟中毒的症状有哪些

Question

豆角没熟中毒什么症状

Answer 1

未煮熟的豆角含有一种称为凝集素的有毒蛋白质，还有些豆角含有皂甙，在高温下这两种成分会被分解并遭破坏，所以食用半生半熟的豆角可能会导致中毒，豆角中毒的最短潜伏期为1小时，最长的潜伏期为15小时，通常为24小时。中毒症状可能会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头痛，头晕，心慌和胸闷，出冷汗，四肢冰凉，肢体麻痹等症状。经过及时处理后症状大多患者能很快恢复健康，预后好。以上健康知识仅供参考。