豆角没炒熟会不会中毒

Question

豆角没炒熟会中毒吗

Answer 1

豆角含有较为丰富的维生素、植物蛋白、经常食用一些可以显著降低血清胆固醇含量，有助于血压调节而且豆角含有抑制癌细胞生长成分等，经常食用有益身体健康。豆角虽然益处很多，但是含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，两者会刺激消化道黏膜进入血液会破坏红细胞及凝血功能。若没有去除或者没炒熟很容易导致恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状反应，所以在食用豆角时一定要炒熟才可食用避免导致身体不适。以上健康知识仅供参考，希望对患者有所帮助。