红豆没煮熟吃了会不会中毒

Question

红豆没煮熟吃了会中毒吗

Answer 1

红豆没煮熟吃了不会中毒，但会导致肠胃消化不好，所以，建议最好是把红豆煮熟后再吃。红豆的营养价值很丰富，含有的蛋白质脂肪对人体很好，具有很好的利尿效果，对心脏病、肾病、肝硬化、腹水等患者有一定的好处。需要注意的是，红豆没煮熟吃了虽然不会中毒，但不能生吃，生吃会导致中毒。因为生豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，食用后进入人体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对肠胃导致一定的刺激。以上健康知识仅供参考，希望对患者有所帮助。