吃葵花籽瓜子致癌吗

Question

吃葵花籽瓜子致癌吗

Answer 1

吃葵花籽瓜子通常不会致癌，真正致癌的是黄曲霉毒素，而正常的瓜子一般是不含有的，只有瓜子发生霉变，才会产生黄曲霉毒素，因此，如果遇到坏掉的葵花籽，比如潮湿、发霉、虫蛀的瓜子一定要丢弃，不能食用。葵花籽瓜子含有多种维生素和微量元素如铁、钾、锌、镁等，可以降低血脂，起到保护心血管健康的功效，但不能过量食用，吃太多会上火，口舌生疮。