山药吃的是根还是茎

Question

山药吃的是根还是茎

Answer 1

山药吃的是茎。很多人都认为山药是吃的山药的根，虽然山药吃的是地下部分，但也是山药的地下茎，并不是山药的根部，山药上面细小的根须才是山药的根。山药具有滋阴补肾和增强脾胃功能的作用，可以对肾虚，阳痿和拉肚子等症状治疗，属于药食同源性食材。山药没有煮熟食的粘液具有刺激性，可能会使接触者出现皮肤瘙痒症状。