怎么才能防止山药变黑影响健康

Question

怎么才能防止山药变黑影响健康

Answer 1

山药变色后只是影响美观，对健康的影响不是很大，切山药时不要用金属制的道具（不锈钢的可以用）用木制的或所料制的刀具。切好的山药泡在盐水或加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药时再滗水涝出来。也可以把山药先用水炒一下。这些效果都是有效的。