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山药的作用

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山药的作用

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王燕主任医师中日友好医院

山药最好是吃新鲜的，新鲜的山药可以入菜也可以熬粥或替代部分主食。山药中含有活性多糖、皂甙、黏液质、多糖蛋白、多酚氧化酶、胆碱、多巴胺等有效保健物质，是饮食保健中比较物美价廉的食物。

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