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高压锅炖肉对健康有什么影响

女，40岁

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高压锅炖肉对健康有什么影响

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吴彦主任医师北京大学人民医院

营养研究室发现，高压锅烹调鱼肉比常压烹调更能保护脂肪，同时，肉中的不饱和脂肪酸的保存率也更高。这主要是由于高压锅烹调形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，这样就较好地减少了脂肪氧化，更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生，对健康有十分重要的意义。

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肺源性心脏病的病因

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慢性肺源性心脏病下肢水肿的原因

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