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怎么判断蜂蜜的好坏

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怎么判断蜂蜜的好坏

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王燕主任医师中日友好医院

蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。

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