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黄瓜可以加碱或高热煮后食用吗

病情描述:

黄瓜可以加碱或高热煮后食用吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

张永明副主任医师中日友好医院

黄瓜不宜加碱或高热煮后食用食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

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