黄瓜可以加碱或高热煮后食用吗

Question

黄瓜可以加碱或高热煮后食用吗

Answer 1

黄瓜不宜加碱或高热煮后食用食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。