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虾皮、虾米中的致癌物质怎么去除

病情描述:

虾皮、虾米中的致癌物质怎么去除

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陈健鹏副主任医师山东省立医院

首先大家都应该明白致癌物质不可能完全消除，所以应该做的改变自己的饮食习惯，选择这些特殊风味食物的同时，搭配些高维生素含量的生鲜蔬菜水果是很必要的；另外从荤素搭配角度也需要勿忘生鲜蔬菜水果，虾皮、虾米，都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，因此，食用前最好用水煮后再烹调，或在日光下直接暴晒3～6小时，也可达到消除降低致癌物的目的。

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