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吃发霉的花生米会不会癌变

病情描述:

吃发霉的花生米会不会癌变

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈健鹏副主任医师山东省立医院

若是想预防癌变，最好是不要吃发霉食品，米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素-黄曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

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