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常吃烧烤会不会致癌

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常吃烧烤会不会致癌

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陈健鹏副主任医师山东省立医院

常吃烧烤对人的身体是非常有害的。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。

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