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臭豆腐会不会致癌

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臭豆腐会不会致癌

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陈健鹏副主任医师山东省立医院

如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以它有致癌是可能的。

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