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吃菠萝前为什么要盐水泡一泡呢

病情描述:

吃菠萝前为什么要盐水泡一泡呢

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王晓彦主任医师首都医科大学附属北京天坛医院

菠萝中有一种蛋白酶，若是直接食用，轻则刺激黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜，若是时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏；时间太长也不好，会造成营养的过多流失。另外，若是担心樱桃和杨梅等水果中有虫子，也可以吃前泡一泡。

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