鸭蛋黄的营养价值与功效

Question

鸭蛋黄的营养价值与功效

Answer 1

鸭蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A和矿物质铁，有助于改善视力、促进大脑发育、预防贫血及增强免疫力。

1、优质蛋白

鸭蛋黄含有丰富优质蛋白，蛋白质消化吸收率高，能帮助维持肌肉组织和免疫功能。

2、卵磷脂

卵磷脂是构成神经细胞膜的重要成分，有助于改善记忆力和大脑功能，对儿童智力发育尤为重要。

3、维生素A

鸭蛋黄中维生素A含量较高，有助于维持正常视力、促进皮肤健康及增强呼吸道黏膜抵抗力。

4、矿物质铁

鸭蛋黄含有的血红素铁吸收利用率高，能有效预防缺铁性贫血，特别适合生长发育期儿童和孕妇食用。

建议适量食用鸭蛋黄，高胆固醇人群需控制摄入量，搭配新鲜蔬菜水果更有利于营养均衡吸收。