痛风的人可以吃腐乳吗

Question

痛风的人可以吃腐乳吗

Answer 1

痛风患者不建议食用腐乳。腐乳属于高嘌呤发酵食品，可能诱发尿酸升高，痛风发作期或尿酸控制不稳定时更应严格限制。

1、嘌呤含量高

腐乳制作过程中大豆蛋白分解产生大量嘌呤，每100克腐乳嘌呤含量超过150毫克，属于高嘌呤食物。

2、钠盐超标

腌制过程添加大量食盐，钠含量可达每日推荐摄入量的50%以上，可能影响尿酸排泄。

3、发酵产物影响

微生物发酵产生的酪胺等物质可能加重炎症反应，增加关节疼痛风险。

4、替代选择

建议选择低嘌呤蛋白质来源如鸡蛋、牛奶，或适量食用南豆腐等未发酵豆制品。

痛风患者日常需保持每日饮水量2000毫升以上，避免饮酒及动物内脏等高嘌呤食物，定期监测血尿酸水平。