泥鳅的营养价值和功效

Question

泥鳅的营养价值和功效

Answer 1

泥鳅富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族及钙铁锌等矿物质，具有改善贫血、增强免疫力、保护心血管等功效。

1、改善贫血

泥鳅含铁量较高，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用有助于预防缺铁性贫血。

2、增强免疫

泥鳅中的优质蛋白和锌元素能促进免疫细胞增殖，帮助维持机体正常免疫功能。

3、护心血管

泥鳅含有的不饱和脂肪酸可调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉硬化风险。

4、促进发育

泥鳅富含的钙和磷对骨骼牙齿生长有益，维生素B族则有助于儿童神经系统发育。

建议采用清蒸或煮汤方式烹饪泥鳅以保留营养，过敏体质者食用前需确认无不良反应。