西洋参可以高温煮吗

Question

西洋参可以高温煮吗

Answer 1

西洋参可以高温煮，但温度不宜过高或时间过长，以免破坏有效成分。西洋参的食用方式主要有隔水炖、温水冲泡、切片含服、研磨成粉。

1、隔水炖

将西洋参放入炖盅加适量清水，隔水炖煮30-40分钟，能较好保留皂苷类活性物质。

2、温水冲泡

西洋参片用80℃左右温水冲泡，加盖焖泡15分钟，可反复冲泡至味淡。

3、切片含服

西洋参切片直接含于舌下，通过口腔黏膜吸收，避免高温对成分的影响。

4、研磨成粉

西洋参研磨成细粉后用温水送服，或加入粥汤中食用，生物利用度较高。

避免与浓茶、萝卜同食，服用期间出现心悸、失眠等不适需停用，慢性病患者及孕妇使用前应咨询中医师。