炒黄豆的功效作用及营养价值

Question

炒黄豆的功效作用及营养价值

Answer 1

炒黄豆富含优质蛋白、膳食纤维及多种矿物质，具有改善胃肠功能、调节血脂、补充钙质及抗氧化等功效，适合适量食用。

1、改善胃肠功能

炒黄豆含有丰富膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免胀气。

2、调节血脂

黄豆中的大豆异黄酮和植物固醇可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，对心血管健康有一定保护作用。

3、补充钙质

每100克炒黄豆含钙量较高，适量食用有助于预防骨质疏松，但吸收率不及乳制品。

4、抗氧化作用

黄豆含有的维生素E和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化，但高温炒制可能部分破坏活性成分。

建议将炒黄豆作为零食每日摄入不超过30克，搭配足量饮水，过敏体质及痛风患者应谨慎食用。