大虾常温放了一夜能吃吗

Question

大虾常温放了一夜能吃吗

Answer 1

大虾常温放置一夜后不建议食用。海鲜类食品在常温下易滋生细菌，可能导致食物中毒或胃肠不适。

1、细菌繁殖：

常温环境下细菌快速繁殖，大虾中常见的副溶血性弧菌、沙门氏菌等可导致急性胃肠炎。

2、蛋白质变质：

虾肉富含蛋白质，常温下易分解产生组胺等有害物质，食用后可能引发过敏反应或中毒症状。

3、感官变化：

变质虾会出现黏腻感、异味、颜色发暗等明显特征，即使高温烹煮也无法完全消除毒素。

4、储存建议：

新鲜虾类应冷藏保存不超过24小时，如需长时间储存须冷冻处理，烹饪前需彻底解冻并充分加热。

建议丢弃常温存放超4小时的海鲜，日常购买后应立即冷藏，出现腹痛腹泻等症状需及时就医。