蛋白质过敏的症状主要表现为皮肤瘙痒、胃肠道不适、呼吸道反应和全身性过敏反应，按严重程度从早期表现到终末期排列。
1、皮肤瘙痒：
早期常见皮肤红斑、荨麻疹或湿疹，可能伴随局部灼热感，轻度过敏可通过冷敷缓解。
2、胃肠道不适：
进展期可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻，症状持续需停用可疑蛋白食物并补充电解质。
3、呼吸道反应：
严重时引发鼻塞流涕、喉头水肿或哮喘发作，出现喘息声需立即使用抗组胺药物。
4、全身性过敏：
终末期可能发生过敏性休克，表现为血压骤降、意识模糊，须立即注射肾上腺素抢救。
建议记录饮食日记排查过敏原，急性发作期间选择低敏配方营养粉替代动物蛋白，长期管理需在过敏专科指导下进行脱敏治疗。
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