蛋清是黄色正常吗

Question

蛋清是黄色正常吗

Answer 1

蛋清呈黄色可能由饲料色素沉积、鸡蛋存放时间过长、细菌污染、肝胆疾病等原因引起，需结合具体情况判断。

1. 饲料影响

鸡饲料中含玉米或胡萝卜素等色素时，可能导致蛋清轻微发黄，属于正常现象，无须特殊处理。

2. 存放时间

鸡蛋存放超过3周后，蛋清黏稠度增加可能出现淡黄色，建议冷藏保存并在保质期内食用。

3. 细菌污染

沙门氏菌等微生物污染会导致蛋清变黄浑浊，伴有异味，需立即丢弃并彻底清洁接触容器。

4. 疾病关联

肝胆疾病可能导致胆红素代谢异常，使蛋清呈异常黄色，通常伴随皮肤黄染、尿液加深等症状，需就医检查肝功能。

若蛋清黄色伴随异味、质地异常或身体不适，建议停止食用并及时就医排查病理因素，日常选择新鲜鸡蛋并冷藏保存。