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陈皮的好坏可通过观察外观、闻气味、尝味道、辨年份等方法鉴别。
优质陈皮外皮呈棕红色或深褐色,表面油室密集均匀,内囊呈浅黄色且质地蓬松;劣质陈皮颜色发黑或发白,油室稀疏,内囊发硬或脱落。
正品陈皮散发浓郁柑橘清香,带有陈化后的药香;劣质品可能有霉味、酸馊味等异味。
优质陈皮入口先苦后甘,回甘持久;劣质品可能发酸发涩或有刺激感。
三年以上陈皮药用价值较高,十年以上陈化充分;新皮或年份不足者功效较弱。
日常保存陈皮需置于阴凉干燥处,定期翻晒防潮防蛀,避免与异味物品混放。
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