胆巴做豆腐对身体有害吗

Question

胆巴做豆腐对身体有害吗

Answer 1

胆巴做豆腐通常对身体无害。胆巴是制作豆腐的传统凝固剂，主要成分为硫酸钙或氯化镁，在合理使用范围内不会对健康造成危害。

1、传统工艺：

胆巴作为食品添加剂已沿用千年，国家食品安全标准对其用量有严格规定，正规生产的豆腐中残留量极低。

2、钙镁补充：

硫酸钙可增加豆腐钙含量，氯化镁则提供镁元素，这两种矿物质对骨骼和神经系统健康有一定益处。

3、消化影响：

个别胃肠敏感者大量食用可能出现轻微腹胀，这与胆巴促进蛋白质凝固的特性有关，适当减少摄入量即可缓解。

4、质量控制：

劣质胆巴可能含有重金属杂质，选择正规厂家生产的豆腐可避免此类风险。

建议购买具有食品生产许可证的豆腐产品，日常饮食注意多样化搭配，肾功能异常者需控制豆制品摄入总量。