红心甘薯的功效与作用

Question

红心甘薯的功效与作用

Answer 1

红心甘薯具有抗氧化、调节血糖、促进消化、保护视力等功效，适合作为日常健康膳食的组成部分。

1、抗氧化

红心甘薯富含β-胡萝卜素和花青素，能中和自由基，延缓细胞衰老。皮肤干燥或免疫力低下者可适量食用。

2、调节血糖

含膳食纤维和慢消化碳水化合物，有助于平稳餐后血糖波动。糖尿病患者需在营养师指导下控制摄入量。

3、促进消化

丰富的膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘症状。胃肠功能较弱者建议蒸煮后少量多次食用。

4、保护视力

β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，能维持视网膜正常功能。长期用眼人群可每周食用3-4次。

建议选择表皮完整、无霉斑的红心甘薯，蒸煮方式能最大限度保留营养成分，避免与高鞣酸食物同食影响矿物质吸收。