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红薯可以降血糖吗

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红薯可以降血糖吗

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朱明炜主任医师北京医院

红薯不能直接降血糖，但适量食用有助于血糖控制。红薯的升糖指数低于精制米面，富含膳食纤维可延缓糖分吸收，适合糖尿病患者替代部分主食。
1、膳食纤维作用
红薯含可溶性膳食纤维，在肠道形成凝胶延缓葡萄糖吸收，避免餐后血糖骤升。
2、升糖指数较低
煮熟红薯升糖指数约54，低于白米饭的83，血糖负荷相对较小。
3、替代精制主食
用200克红薯替代等量米饭可减少约20克碳水化合物摄入，降低血糖波动风险。
4、铬元素辅助
红薯含铬元素可能增强胰岛素敏感性，但需配合整体饮食管理。
建议糖尿病患者将红薯作为主食部分替代品，控制单次摄入量在150-200克，避免油炸或加糖烹饪，同时监测餐后血糖变化。

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