豆干的营养价值和功效与作用

Question

豆干的营养价值和功效与作用

Answer 1

豆干富含优质蛋白、钙、铁等营养素，具有补充营养、促进骨骼健康、改善贫血等功效。豆干的主要营养价值包括蛋白质含量高、矿物质丰富、低脂肪低热量，功效作用主要体现在提供能量、调节血脂、增强饱腹感等方面。

1、蛋白质含量高

豆干由大豆制成，每100克含蛋白质约16克，包含人体必需的8种氨基酸，属于优质植物蛋白来源，有助于肌肉合成和组织修复。

2、矿物质丰富

豆干含有较多钙、铁、镁等矿物质，其中钙含量可达300毫克/100克，接近牛奶的3倍，铁含量有助于预防缺铁性贫血。

3、低脂肪低热量

豆干脂肪含量低于5%，且以不饱和脂肪酸为主，热量约为140千卡/100克，适合需要控制体重的人群作为蛋白质补充来源。

4、调节血脂

豆干中的大豆异黄酮和膳食纤维可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，维持心血管健康，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。

建议将豆干作为均衡膳食的组成部分，搭配蔬菜水果食用，高血压患者可选择低盐品种，痛风发作期需控制摄入量。