干海参保质期过了4年还能吃吗

Question

干海参保质期过了4年还能吃吗

Answer 1

干海参保质期过了4年不建议食用。干海参过期后可能出现霉变、蛋白质变性、营养流失等问题，食用后可能引发胃肠不适或食物中毒。

1、霉变风险

干海参长期存放易受潮霉变，产生黄曲霉毒素等有害物质，肉眼难以完全辨别霉变程度。

2、营养流失

蛋白质和活性成分随时间降解，超过保质期4年营养价值显著降低，口感也会变差。

3、致病风险

过期海参可能滋生致病菌，引发腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重时可导致肝损伤。

4、质地变化

过度干燥会导致海参角质化，复水后仍发硬难消化，增加胃肠负担。

建议购买时注意生产日期，开封后密封冷藏并在保质期内食用，若发现异味、变色或霉斑应立即丢弃。