橄榄油的最佳食用方法有哪些

Question

橄榄油的最佳食用方法有哪些

Answer 1

橄榄油的最佳食用方法主要有低温烹饪、凉拌调味、直接蘸食、烘焙替代，使用时需避免高温破坏营养。

1、低温烹饪

橄榄油适合中小火炒菜或炖煮，烟点约160-190℃，高温易产生有害物质，建议搭配蔬菜或鱼类烹饪。

2、凉拌调味

特级初榨橄榄油可直接拌沙拉或淋在凉菜上，保留多酚类物质和维生素E，提升食物风味。

3、直接蘸食

搭配面包或奶酪直接食用，每日摄入量控制在10-15毫升，有助于吸收脂溶性维生素。

4、烘焙替代

可替换黄油制作蛋糕饼干，比例为1:0.75，成品更松软且含单不饱和脂肪酸。

选择深色玻璃瓶包装的初榨橄榄油，阴凉避光保存，开封后3个月内用完以保持新鲜度。