红心甘薯怎么做好吃

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红心甘薯怎么做好吃

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朱明炜主任医师北京医院

红心甘薯可通过蒸煮、烤制、熬粥、制作甜点等方式提升口感。红心甘薯富含膳食纤维与β-胡萝卜素，烹饪时需注意保留营养。
1、蒸煮
去皮切块后隔水蒸15-20分钟，口感绵软香甜，适合老人儿童食用。
2、烤制
整根包裹锡纸烤箱200℃烤40分钟，糖分焦化后风味更浓郁。
3、熬粥
与大米同煮至软烂，可添加枸杞红枣增强滋补功效。
4、甜点
制成红薯饼、拔丝红薯等甜品，注意控制糖分摄入量。
建议选择表皮光滑无霉斑的新鲜甘薯，发芽部位须彻底去除，胃肠功能较弱者应避免空腹大量食用。

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