马铃薯的营养价值及功效

Question

马铃薯的营养价值及功效

Answer 1

马铃薯富含碳水化合物、维生素C、钾及膳食纤维等营养素，具有提供能量、保护心血管、促进消化等功效，适量食用有助于维持健康。

1、碳水化合物

马铃薯是优质能量来源，其缓释碳水化合物有助于稳定血糖，适合作为主食替代品。

2、维生素C

新鲜马铃薯含较多维生素C，具有抗氧化作用，能增强免疫力并促进胶原蛋白合成。

3、钾元素

每100克马铃薯含约400毫克钾，有助于调节血压平衡，降低高血压风险。

4、膳食纤维

马铃薯皮含丰富膳食纤维，可增加饱腹感并改善肠道蠕动，预防便秘发生。

建议选择蒸煮等低温烹饪方式保留营养，避免高温油炸导致营养流失，每日摄入量控制在200-300克为宜。