紫菜没煮熟会不会中毒

Question

紫菜没煮熟会不会中毒

Answer 1

紫菜未煮熟可能导致中毒，常见症状包括恶心、呕吐、腹泻等，通常由细菌污染、寄生虫感染、藻类毒素、重金属残留等原因引起。

1、细菌污染

未煮熟的紫菜可能携带副溶血性弧菌等致病菌，引发急性胃肠炎。建议充分加热杀菌，出现症状可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。

2、寄生虫感染

生紫菜可能附着海源性寄生虫，导致腹痛、发热。家长需确保紫菜煮沸3分钟以上，儿童感染需及时就医，可用阿苯达唑、甲硝唑、颠茄片。

3、藻类毒素

某些紫菜含石房蛤毒素，加热不彻底会导致神经麻痹。建议选择正规渠道产品，中毒后立即就医，医生可能使用新斯的明、阿托品、活性炭。

4、重金属残留

近海紫菜可能蓄积砷、铅等重金属，长期食用未煮熟的污染紫菜会造成慢性中毒。应浸泡冲洗后高温烹煮，必要时进行螯合剂治疗。

食用紫菜前建议浸泡30分钟并用沸水煮3-5分钟，儿童及消化功能弱者应避免凉拌生食，出现持续呕吐或神经症状需立即急诊处理。