李斯特菌冰箱里才有吗

Question

李斯特菌冰箱里才有吗

Answer 1

李斯特菌不仅存在于冰箱中，还可能通过未充分加热的肉类、未经巴氏消毒的乳制品、生鲜蔬菜水果等途径传播。

1、食物储存：

冰箱冷藏环境可能滋生李斯特菌，尤其在长期存放的即食食品、开封乳制品中繁殖。

2、生鲜污染：

未经清洗的蔬菜水果表面可能携带土壤中的李斯特菌，直接食用存在感染风险。

3、加工食品：

未彻底加热的熏制海鲜、软质奶酪等加工食品可能残留活菌。

4、环境传播：

农场动物粪便、污水等环境污染物可通过食物链造成二次污染。

处理生熟食品需分开操作，肉类需充分加热至75℃以上，蔬菜水果建议流水冲洗后去皮食用，易感人群应避免高风险食品。