木耳怎么做好吃

Question

木耳怎么做好吃

Answer 1

木耳可通过凉拌、清炒、炖汤、油炸等方式烹饪，口感爽脆且营养丰富。

1、凉拌：

鲜木耳焯水后撕成小朵，搭配黄瓜丝、蒜末、酱油等调料凉拌，适合夏季开胃食用。

2、清炒：

泡发木耳与胡萝卜片、肉片快火翻炒，加入少量蚝油提鲜，保留爽脆口感。

3、炖汤：

干木耳与排骨或鸡肉慢炖，汤汁浓郁且能充分释放木耳多糖等营养成分。

4、油炸：

裹面糊油炸后的木耳酥脆可口，但需控制油温避免营养流失，建议偶尔食用。

建议选择无霉变、肉质肥厚的优质木耳，泡发时间不超过4小时避免滋生细菌，胃肠功能较弱者应控制单次食用量。