毛豆的功效作用与吃法

Question

毛豆的功效作用与吃法

Answer 1

毛豆富含优质蛋白、膳食纤维和维生素，具有改善便秘、辅助控血糖、补充营养等功效，可水煮、凉拌或炒制食用。

1、改善便秘

毛豆中膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，帮助软化粪便。适合排便困难人群作为日常膳食补充。

2、辅助控血糖

毛豆的升糖指数较低，且含有大豆异黄酮等成分，有助于延缓糖分吸收。糖尿病患者可适量替代部分主食。

3、补充营养

每100克毛豆含13克蛋白质，且富含钾、镁等矿物质，能帮助缓解运动后电解质流失，适合健身人群食用。

4、护心血管

毛豆中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂水平，其皂苷成分对维持血管弹性有一定帮助，建议中老年人每周食用2-3次。

食用时建议选择鲜嫩豆荚，水煮时间不超过8分钟以保留营养；消化功能较弱者应控制单次摄入量在100克以内。