鸡肝的功效作用及营养价值

Question

鸡肝的功效作用及营养价值

Answer 1

鸡肝富含优质蛋白、维生素A、铁元素及B族维生素，具有改善贫血、保护视力、增强免疫力等功效，适量食用有助于维持机体正常功能。

1、改善贫血

鸡肝含丰富血红素铁，吸收率较高，能促进血红蛋白合成，适合缺铁性贫血人群。可搭配维生素C食物提升吸收效果。

2、护眼明目

鸡肝维生素A含量远超日常食材，每100克约含1.5万微克视黄醇当量，可维持视网膜感光功能，预防夜盲症。

3、增强免疫

鸡肝所含维生素A、锌元素及B族维生素共同参与免疫细胞分化与抗体形成，有助于提升呼吸道黏膜防御能力。

4、营养补充

鸡肝提供优质蛋白及胆碱等营养素，对儿童生长发育、孕妇营养补给及术后恢复期人群具有较高膳食价值。

建议每周食用1-2次，每次30-50克为宜，高胆固醇血症患者需控制摄入量，烹饪时彻底加热以灭活潜在病原微生物。