苦瓜的功效作用及营养价值

Question

苦瓜的功效作用及营养价值

Answer 1

苦瓜具有清热解暑、降血糖、抗氧化等功效，富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质。适合适量食用的人群包括糖尿病患者、肥胖者及需增强免疫力者。

1、清热解暑

苦瓜性寒，能缓解暑热烦渴，适合夏季食用。其含有的苦瓜素可帮助调节体温，但脾胃虚寒者应减少摄入。

2、调节血糖

苦瓜中的多肽-P和皂苷类物质具有类胰岛素作用，有助于改善糖代谢。建议糖尿病患者在医生指导下配合药物治疗。

3、抗氧化

富含维生素C和酚类化合物，能清除自由基。长期适量食用可能延缓细胞衰老，降低慢性病风险。

4、营养供给

每100克苦瓜含维生素C约56毫克，钾含量丰富，同时提供膳食纤维促进胃肠蠕动。烹饪时快炒或凉拌可减少营养流失。

苦瓜可搭配鸡蛋或瘦肉烹饪，避免空腹食用。出现腹泻或过敏反应时应立即停食，特殊体质者需咨询医师。