黄豆水的功效与营养

Question

黄豆水的功效与营养

Answer 1

黄豆水富含优质蛋白、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有调节血脂、抗氧化、改善骨质代谢等功效，适合乳糖不耐受人群作为营养补充。

1、优质蛋白：

黄豆水含有人体必需氨基酸，蛋白质消化吸收率较高，可帮助肌肉合成与组织修复，适合术后或健身人群饮用。

2、大豆异黄酮：

作为植物雌激素，能双向调节女性激素水平，缓解更年期潮热症状，长期饮用可能降低乳腺癌风险。

3、不饱和脂肪酸：

所含亚油酸和α-亚麻酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉粥样硬化有一定作用。

4、矿物质组合：

富含钙、镁、钾等元素，其中钙磷比例适宜，对预防骨质疏松优于普通饮用水。

饮用黄豆水建议过滤豆渣避免胀气，痛风患者需控制摄入量，搭配谷物可提高蛋白质利用率。