空心菜好处和功效

Question

空心菜好处和功效

Answer 1

空心菜富含维生素A、维生素C、膳食纤维及钙铁等矿物质，具有促进消化、改善贫血、增强免疫力等功效，适合便秘、缺铁性贫血及免疫力低下人群适量食用。

1、促进消化

空心菜含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘。胃肠功能较弱者可搭配清炒或凉拌食用。

2、改善贫血

每100克空心菜含铁量约2毫克，其维生素C有助于铁吸收，对缺铁性贫血有辅助改善作用。建议与富含维生素C的番茄同食。

3、增强免疫

空心菜中维生素A含量超过每日需求量的30%，维生素C含量是橙子的1.5倍，能增强呼吸道黏膜防御力，降低感染概率。

4、调节血压

钾离子含量达243毫克/100克，有助于钠盐代谢，对高血压患者具有辅助调节作用。烹饪时建议少盐快炒保留营养。

空心菜性凉，脾胃虚寒者应控制摄入量，避免空腹食用。建议采用急火快炒或焯水凉拌的烹饪方式，最大程度保留水溶性维生素。