绿柠檬和黄柠檬营养上有什么区别

Question

绿柠檬和黄柠檬营养上有什么区别

Answer 1

绿柠檬和黄柠檬在营养成分上存在差异，绿柠檬维生素C含量更高，黄柠檬则含有更多类胡萝卜素。两者主要区别有酸度差异、维生素含量差异、抗氧化成分差异、矿物质含量差异。

1、酸度差异

绿柠檬的柠檬酸含量比黄柠檬高约20%，口感更酸涩，更适合用于调味或制作酸性饮料。

2、维生素含量

每100克绿柠檬含维生素C约53毫克，黄柠檬约39毫克，绿柠檬的维生素C含量显著高于黄柠檬。

3、抗氧化成分

黄柠檬表皮含有更多类胡萝卜素和柠檬苦素，具有更好的抗氧化作用，绿柠檬则富含更多黄酮类化合物。

4、矿物质含量

两种柠檬的钾、钙含量相近，但绿柠檬的铁含量略高，黄柠檬的锌含量稍多，差异在10%-15%之间。

日常食用可根据需求选择，需要补充维生素C可选绿柠檬，追求温和口感和抗氧化可选黄柠檬，两者都建议连皮使用以获取更多营养成分。