卤蛋的功效与营养

Question

卤蛋的功效与营养

Answer 1

卤蛋富含优质蛋白、铁、维生素B12等营养素，具有补充能量、促进造血、维护神经系统健康等功效，适合作为日常蛋白质来源。

1、优质蛋白：

卤蛋中蛋白质生物利用率高，有助于肌肉合成和组织修复，每100克约含13克蛋白质。

2、铁元素：

蛋黄含易吸收的血红素铁，对预防缺铁性贫血有帮助，但胆固醇偏高者需适量食用。

3、维生素B12：

卤蛋是维生素B12的良好来源，该维生素对红细胞生成和神经功能维持至关重要。

4、微量元素：

含硒、锌等矿物质，具有抗氧化作用，但钠含量较高，高血压人群应注意控制摄入量。

建议搭配新鲜蔬菜水果食用以平衡营养，长期存放的卤蛋需注意亚硝酸盐风险，现做现食更健康。