买的干柠檬片变黑了还能喝吗

Question

买的干柠檬片变黑了还能喝吗

Answer 1

干柠檬片变黑后不建议继续饮用。变黑可能由氧化反应、霉变、储存不当、加工工艺缺陷等原因引起。

1. 氧化反应：

柠檬片中的多酚类物质接触空气后发生褐变，虽不影响安全性但营养价值下降。建议丢弃变黑部分，密封避光保存未变质部分。

2. 霉变风险：

黑色斑点可能是霉菌滋生导致，肉眼难辨黄曲霉素等有害物质。发现霉斑须整包丢弃，避免高温高湿环境存放。

3. 储存不当：

受潮或接触水分会导致微生物繁殖，建议检查包装密封性，存放于阴凉干燥处，开封后需尽快饮用完毕。

4. 加工缺陷：

脱水不彻底或硫磺熏蒸过度均会导致变色，选购时注意产品色泽均匀，避免选择颜色暗沉产品。

日常可选用新鲜柠檬切片冲泡，维生素C含量更高；若需长期保存，建议选择真空包装的冻干柠檬片。