哪些食物霉变了不能吃

Question

哪些食物霉变了不能吃

Answer 1

霉变食物中不能吃的主要有霉变谷物、霉变坚果、霉变水果、霉变乳制品等。霉变食物可能含有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等有害物质，食用后可能导致急性中毒或长期健康风险。

1、霉变谷物：

霉变的玉米、大米、小麦等谷物可能产生黄曲霉毒素，高温烹煮也无法破坏其毒性，误食可能损伤肝脏。

2、霉变坚果：

花生、核桃等坚果霉变后会产生强致癌物黄曲霉毒素，即使去掉霉变部分仍存在污染风险。

3、霉变水果：

腐烂水果中展青霉素等毒素会扩散至未腐烂部位，苹果、梨等水果局部霉变即应整个丢弃。

4、霉变乳制品：

霉变奶酪、酸奶等可能含多种霉菌毒素，部分霉菌毒素耐高温，常规加热无法消除危害。

发现食物霉变应立即丢弃，避免切除霉变部分后食用，储存食物需保持干燥通风并尽快食用完毕。