老板鱼的功效作用及禁忌

Question

老板鱼的功效作用及禁忌

Answer 1

老板鱼（学名孔鳐）具有补充优质蛋白、促进伤口愈合、调节血脂等功效，食用时需注意过敏风险、重金属蓄积等问题。

1、功效作用

富含优质蛋白和胶原蛋白，有助于肌肉合成及术后恢复；Omega-3脂肪酸可辅助降低甘油三酯；软骨素对关节养护有一定帮助。

2、营养价值

每100克含蛋白质约20克，脂肪含量低于普通红肉，同时含有硒、锌等微量元素，适合术后及贫血人群适量食用。

3、食用禁忌

过敏体质者可能出现皮肤瘙痒等反应；肝脏部位易蓄积重金属，孕妇及儿童应避免食用；痛风发作期需限制摄入。

4、注意事项

建议选择正规渠道购买冰鲜产品，烹饪时彻底加热至全熟；慢性肾病患者需控制单次食用量在100克以内。

食用前建议咨询营养师，搭配蔬菜水果平衡膳食，特殊人群应在医生指导下制定个性化饮食方案。