南瓜吃多了皮肤会变黄吗

Question

南瓜吃多了皮肤会变黄吗

Answer 1

南瓜吃多了可能导致皮肤暂时性变黄，这种现象称为胡萝卜素血症，主要由南瓜中的β-胡萝卜素过量沉积引起。

1、β-胡萝卜素过量

南瓜富含β-胡萝卜素，短期内大量摄入会超过肝脏代谢能力，导致未转化的β-胡萝卜素沉积在皮肤角质层，表现为手掌、足底等部位发黄。

2、脂溶性代谢特点

β-胡萝卜素属于脂溶性物质，需要胆汁参与消化吸收，胃肠功能较弱者或高脂饮食会加重吸收，增加皮肤黄染风险。

3、个体代谢差异

部分人群因遗传性酶缺乏或肝功能异常，对β-胡萝卜素的代谢能力较低，少量摄入也可能出现皮肤黄染。

4、假性黄疸特征

与病理性黄疸不同，这种皮肤黄染不伴随巩膜黄染或尿液变色，停止食用南瓜后2-6周可自行消退。

出现皮肤黄染无须特殊治疗，建议调整膳食结构，每日南瓜摄入量控制在200克以内，同时增加维生素B族和优质蛋白摄入帮助代谢。