加碘盐中的碘能挥发掉吗

Question

加碘盐中的碘能挥发掉吗

Answer 1

加碘盐中的碘在正常储存条件下不易挥发，但高温、潮湿或长时间暴露于空气中可能导致碘流失。

1、储存条件

密封避光保存可减少碘挥发，开封后建议6个月内用完。

2、烹饪方式

高温煎炸会使部分碘升华流失，建议出锅前放盐。

3、环境因素

潮湿环境可能加速碘化钾分解，需保持容器干燥。

4、时间影响

存放超过18个月的加碘盐碘含量可能低于标准值。

日常烹饪可优先使用加碘盐，避免高温爆炒，储存时注意密封防潮，定期更换新盐。