辣根的功效与营养

Question

辣根的功效与营养

Answer 1

辣根具有促进消化、抗菌消炎、补充营养、刺激食欲等功效，富含维生素C、钾、钙、膳食纤维等营养素。

1、促进消化

辣根中的异硫氰酸酯类物质可刺激胃液分泌，帮助分解蛋白质，缓解腹胀不适。胃肠功能较弱者建议少量食用。

2、抗菌消炎

辣根含有的芥子油苷分解产物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，可用于辅助预防呼吸道感染。

3、营养补充

每100克辣根含维生素C约50毫克，钾离子含量超过300毫克，同时含有钙、镁等矿物质，有助于电解质平衡。

4、开胃作用

辣根特有的辛辣风味能激活味觉神经，促进唾液和消化酶分泌，食欲不振时可作为天然调味品适量使用。

建议将新鲜辣根研磨后作为佐餐调料，每日食用量不超过10克，胃炎患者慎用。搭配肉类食用可提升铁吸收率。